Константин Михальчевский/РИА Новости
Ресторатор, председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров РФ Сергей Миронов дал комментарий kp.ru по поводу резкого подорожания в стране некоторых видов мяса.
Издание ссылается на результаты исследования компании NTech. Согласно его результатам, свиная грудинка за год подорожала почти в 1,5 раза. Это произошло еще в сентябре-октябре 2024-го, а сейчас продукт даже дешевеет. Куриная грудинка по итогам прошлого года прибавила в цене, хотя в конце января — начале февраля тушка и филе стали стоить меньше. При этом куриное крыло зимой дорожает на 5-10 руб. в неделю.
Миронов усомнился в данных NTech по поводу свиной грудинки и призвал их перепроверить, но не удивился, что стоимость куриного мяса увеличилась.
«На фоне нехватки работников растет стоимость труда, плюс рост стоимости кормов, производственных затрат. Второй фактор — высокая ключевая ставка, надо отдавать кредиты, и это тоже сказывается на цене», — сказал эксперт.
Он добавил, что опережающий рост цен на куриные крылышки связан с заказами предприятий быстрого питания, которые готовят их во фритюре.
До этого врачи призвали не отказываться от натурального мяса в пользу соевого, потому что в нет необходимых организму железа и витамина B12.
Ранее мясо стало причиной закрытия магазинов «Светофор».
Источник: gazeta.ru
